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Curso: Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição

DADOS DO CURSO

Público Alvo: Nutricionistas, profissionais de gastronomia, profissionais de hotelaria e turismo, administradores de restaurares, bares e lanchonetes e outros serviços de alimentação e nutrição, bem como outros profissionais de nível superior que atuam ou que desejam atuar no ramo de negócios de alimentação e nutrição e estudantes de graduação e técnico em nutrição.

Sobre o curso: A alimentação de coletividade é um mercado em franca expansão, e, gradativamente e de forma crescente tal segmento revela-se como grande empregador. O curso tem por objetivo qualificar nutricionistas, técnicos em nutrição,  profissionais de gastronomia, administradores e gestores de serviços e Unidades de Alimentação e Nutrição e estudantes visto que estes profissionais necessitam de conhecimentos básicos de administração para gerenciar uma Unidade de Alimentação, devendo estar preparado para as novas exigências do mercado.


Conteúdo programático

Gestão de qualidade; Gestão de pessoas; Dimensionamento de pessoal; Dimensionamento de área física; Processo de compras; Controle de estoque; Avaliação de desempenho; Avaliação de produtividade; Controle de custos; Segurança e saúde do trabalho.

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